Bio-Lebensmittel sind besser? Nicht wirklich

Wer konsumiert lieber Gemüse oder Bio-Produkte?

Derzeit wird das Thema Bio-Lebensmittel diskutiert, insbesondere der Ruf nach einem gesunden und umweltfreundlichen Lebensstil, der zu einem globalen Trend wird.

Sagen Sie, dass Bio-Produkte nicht nur gesund sind, sondern auch nahrhafter als herkömmliche Produkte?

Ist das richtig?

 

Bio-Lebensmittel

Kurz gesagt, Bio-Lebensmittel sind Lebensmittel, deren Herstellung Materialien oder Werkzeuge verwendet, um eine gute Auswirkung auf die Umwelt zu erzielen.

Wie die Reduzierung der Umweltverschmutzung, chemische Düngemittel, Antibiotika, Wachstumshormone auf die Gentechnik.

Oder wenn Sie sich auf die Definition von kompliziert aus der Verordnung des Leiters von BPON Nummer 1 von 2017 in Bezug auf die Überwachung von Bio-verarbeiteten Lebensmitteln , Bio-Lebensmitteln beziehen , nämlich:

Bio-Lebensmittel sind Lebensmittel, die aus einem ökologisch bewirtschafteten Land stammen und Bewirtschaftungspraktiken anwenden, die darauf abzielen, das Ökosystem zu erhalten, um eine nachhaltige Produktivität zu erzielen, Unkräuter, Schädlinge und Krankheiten zu bekämpfen, und zwar durch verschiedene Methoden wie Recycling von Pflanzen- und Tierresten, Auswahl und Rotation von Pflanzen. , Wassermanagement, Landmanagement sowie Anpflanzung und Verwendung von biologischen Lebensmitteln.

Es gibt einige grundlegende Unterschiede zwischen organischen und anorganischen Produkten

Nicht organisch	Bio
Verwendung chemischer Düngemittel zur Beschleunigung des Pflanzenwachstums	Verwenden Sie natürliche Dünger, Gülle oder Kompost für Boden und Pflanzen
Verwendung chemischer Pestizide zur Abtötung von Schädlingen	Verwenden Sie natürliche Hilfsmittel wie Vögel, Insekten oder Fallen, um Schädlinge oder Krankheiten abzutöten
Neigt dazu, haltbarer zu sein	Neigt dazu, leichter zu verrotten
In Bezug auf den Preis ist der Markt viel billiger	Viel teurer

In der einfachen Ansicht kann der obige Vergleich dies darstellen.

Dann stellt sich die Frage, wie sich der Nährstoffgehalt zwischen den beiden Zutaten unterscheidet.

 

Nahrhafter?

Auf den ersten Blick gehen wir davon aus, dass der Nährstoff- und Nährstoffgehalt von Bio-Gemüse im Vergleich zu nicht-Bio-Gemüse höher ist, da es natürlicher ist.

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Leider nicht.

Es gibt viele Überlegungen, und es gibt viele, die Experten noch untersuchen müssen.

Der Vorteil von Bio-Produkten besteht darin, dass sie Wachstumsbehandlungen ohne Verwendung von Chemikalien wie Pestiziden, Hebersiden oder anderen anorganischen Düngemitteln verwenden.

Dadurch wird die Konzentration chemischer Verunreinigungen für die Umwelt und die Lebensmittel selbst verringert.

Aus einer Studie der FSA aus dem Jahr 2009, die 343 Veröffentlichungen umfasste, die dann von Dr. Gavin Stewart untermauert wurden, weisen Bio-Lebensmittel die folgenden Merkmale auf:

• 18-69% höhere Konzentration an Antioxidantien wie Poliferolen
• Toxische Schwermetall-Cadmiumkonzentration, niedrigerer Durchschnitt von 48%
• Niedrigere Stickstoffkonzentration (10% Gesamtnitrogrn, 30% Nitrat und 87% Nitrit)

Auf verarbeitetem Fleisch

In der Tat hat Bio-Lebensmittel einen um 30% niedrigeren Restgehalt als herkömmliche Lebensmittel.

Hühner und Fleisch aus biologischem Anbau haben weniger antibiotikaresistente Bakterien.

Unabhängig davon, ob es sich um Bio- oder konventionelles Fleisch handelt, können beide Bakterien enthalten, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen.

Basierend auf Untersuchungen zum Nährstoffgehalt von biologischen und nicht biologischen Lebensmitteln stellt sich heraus, dass beide keinen signifikanten Unterschied aufweisen.

Phosphorgehalt in vielen Bio-Lebensmitteln und etwas mehr Omega-3-Fettsäuren in Bio-Milch und Huhn. Und obwohl es Unterschiede gibt, macht es insgesamt keinen Unterschied.

Dena Bravata vom Stanford Centeer für Gesundheitspolitik mit Smith-Spangler vom VA Palo Alto Health Care System, USA, untersuchte 237 klinische Studienarbeiten zu biologischen und nicht biologischen Lebensmitteln sowie zum Gehalt an organischen und anorganischen Nährstoffen.

Die Studie ergab, dass es nur wenige signifikante Unterschiede zwischen den gesundheitlichen Vorteilen von biologischen und nicht biologischen Lebensmitteln gab.

Auch beim Vitamingehalt gibt es keinen Unterschied.

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Prof. Dr. Ir. Ali Khomsan, MS, Professor für Gemeinschaftsernährung und Familienressourcen an der Fakultät für Landwirtschaft, IPB, erklärte, dass es keinen signifikanten Unterschied zwischen Pflanzen gibt, die organisch und nicht biologisch angebaut werden. Der Unterschied liegt eher im Aspekt der Verbesserung der Umwelt, wenn Verbraucher Bio-Lebensmittel wählen.

"Unter Sicherheitsgesichtspunkten sind sich natürlich viele Menschen einig, dass Bio-Lebensmittel sicherer sind, da es fast keine Pestizidkontamination gibt. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist dies jedoch nicht schlüssig, was bedeutet, dass es keine schlüssige Schlussfolgerung gibt, dass Bio-Lebensmittel nahrhafter sind als anorganische Lebensmittel. "

Fazit

Ist Bio besser als nicht Bio?

Ja, aus ökologischer Sicht ist es besser. Bio-Lebensmittel haben auch ein geringeres Risiko einer Pestizidkontamination.

In Bezug auf den Nährstoffgehalt gibt es jedoch keinen signifikanten Unterschied.

Wenn Sie also kein großes Finanzbudget haben, müssen Sie den Kauf von Bio-Lebensmitteln nicht erzwingen. Das Waschen von Gemüse und Obst mit Wasser und etwas mildem Reinigungsmittel oder das Schälen von Lebensmittelzutaten vor dem Verzehr ist mehr oder weniger gut als das von Bio-Lebensmitteln, da der Nährstoffgehalt nicht sehr unterschiedlich ist.

Referenz:

• Bio-Lebensmittel: Ist es gesünder? Nahrhafter?
• Ist Bio-Lebensmittel gesünder als nicht-Bio
• Ernährungsbibliothek: Bio vs. Nicht-Bio
• Bio gegen nicht-Bio-Lebensmittel