In diesem Monat gibt es den Moment von Eid al-Adha, an den das Schlachten von Opfertieren und die Verteilung des Fleisches an die Öffentlichkeit erinnert wird.

Die Gemeinde begrüßt es mit Begeisterung… einer der Gründe ist, dass der Rindfleischkonsum für die meisten Menschen recht niedrig ist. Durch das Schlachten von Opfertieren können sie kostenlos Rindfleisch bekommen.

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Eines der wichtigsten Dinge, die in diesem Fall zu beachten sind, ist, dass beim Schlachten von Tieren das Prinzip des Tierschutzes oder des Tierschutzes beachtet werden muss ...

In Bezug darauf erklärt das Gesetz über Tierhaltung und Tiergesundheit 2009 Kapitel VI Teil 2 Artikel 66 Absatz (2):

Das Schlachten von Tieren muss ordnungsgemäß erfolgen, damit die Tiere frei von Schmerzen, Angst und Not, Missbrauch und Missbrauch sind.

Darüber hinaus erfordert das Verfahren zum Schlachten im Islam, dass das Tier stirbt, wenn es durch drei Kanäle im Hals geschlachtet wird, nämlich die Speiseröhre, die Luftröhre und die geschnittenen Blutgefäße.

Schlachtmethode

Im Allgemeinen gibt es weltweit zwei Methoden zum Schlachten von Nutztieren:

1. Konventionelle Schlachtung

Die manuelle Schlachtmethode ist eine gängige Methode und wird häufig in Schlachthöfen (RPH) und im Alltag eingesetzt. Die Implementierung dieser Methode erfolgt durch manuelles Ablegen des Tieres und anschließendes Schlachten.

Der Nachteil dieser Methode ist, dass der Tierschlachtungsprozess dazu neigt, "rau" zu sein ... und wenn er geschlachtet wird, sieht das Tier verprügelt aus. Abgesehen davon ist diese Methode auch für die großflächige Schlachtung von Tieren unwirksam.

2. Schlachten mit Betäubung (Betäubung)

Bei dieser Methode wird das Tier zuerst mit einem unverlierbaren Bolzen-Elektroschocker geschwächt / betäubt und dann geschlachtet. Mit dieser atemberaubenden Methode wird gehofft, dass das Tier beim Schlachten keine Schmerzen verspürt (gemäß Tiergesundheitsstandards) und es einfacher wird, weil das Tier keine Probleme hat.

Was zählt, ist, wie sichergestellt werden kann, dass das Tier einfach ohnmächtig wird und nicht tot. Die Funktion der unverlierbaren Bolt Gun besteht darin, dass der Kopf des Tieres mit einem stumpfen Kaliber geschossen wird, wodurch das Gehirngewebe geschädigt wird, so dass das Vieh ins Stocken gerät und in Ohnmacht fällt.

Ohne Berücksichtigung der richtigen Kalibergröße kann diese Behandlung dazu führen, dass das Tier Blutergüsse oder Brüche des Stirnknochens erleidet, das Gehirngewebe akut beschädigt und das Tier vor dem Schlachten stirbt. Wenn ein Tier stirbt, bevor es geschlachtet wird, ist das Fleisch des Tieres nicht mehr halal zu essen (im Islam).

Diese Methode ist jedoch sehr effektiv für das Schlachten von Tieren in großem Maßstab.

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Perfektion des Tiertodes

Im Jahr 2015 untersuchten Herwin Pisestyani et al. Den Vergleich der Perfektion des Todes von Kühen nach dem Schlachten mit oder ohne Betäubung anhand des Parameters der Blutsprudelstoppzeit.

In dieser Studie wurden 30 männliche Brahman- Kreuzkühe verwendet, die dann in zwei Gruppen eingeteilt wurden. Eine Gruppe wurde durch Betäuben geschlachtet und die andere Gruppe ohne Betäubung.

Aus dieser Studie ging hervor, dass es einen signifikanten Unterschied in der Blutstoppzeit zwischen Kühen gab, die mit Betäubung geschlachtet wurden, und solchen, die ohne vorherige Betäubung geschlachtet wurden.

Die Daten zeigen, dass Kühe, die vor dem Schlachten betäubt wurden, länger brauchen, um zu stagnieren als Kühe, die nicht betäubt sind, durchschnittlich 53,4 Sekunden.

Dies tritt auf, weil die Atmung beim betäubten Tier abnimmt, so dass auch die Verteilung von Sauerstoff zum Herzen abnimmt. Infolgedessen nimmt die Stärke der Herzfrequenz und des Blutdrucks ab und die Stoppzeit für die Blutübertragung wird länger.

Während bei Kühen, die geschlachtet werden, ohne zuerst den Betäubungsprozess durchlaufen zu haben, beim Schlachten die Herzfrequenz zunimmt, wird das zum Zeitpunkt des Schlachtens abgepumpte Blut schneller, so dass das zur Kuh sprudelnde Blut schneller stoppt und stirbt.

Der Unterschied, der auftritt, kann auch aus dem austretenden Blut gesehen werden. Wenn es Kühe gibt, die atemberaubend geschlachtet werden , ist die Farbe des Blutes nicht frisch rot, sondern variiert von rot bis schwarzbraun, und das Blut ist auch nicht so glatt wie eine Kuh, die geschlachtet wird, ohne atemberaubend zu sein . Das heißt, es gibt immer noch viel Blut, das den Körper des Tieres nicht verlassen hat, was das Potenzial hat, ein Nest für das Bakterienwachstum zu werden.

Stresslevel bei Tieren

Eine Belastung der Tiere vor dem Schlachten beeinträchtigt die Qualität des Schlachtkörpers (Fleisch). Nach pm, d festen trockenem ark (DFD) Fleisches oder dunkel, texturierten hart, trocken, hat einen hohen pH - Wert und eine hohe Wasserbindevermögen ist ein Indikator für Spannung oder Ermüdung an Tieren vor dem Schlachten.

Daher wirkt sich die Behandlung von Tieren vor dem Schlachten auf den erzielten Fleischertrag aus.

Die konventionelle Schlachtmethode hat ein höheres Potenzial für Tierstress als die Betäubungsmethode , da der (konventionelle) Schlachtprozess Tiere erschöpft und gestresst machen kann.

… Was die Betäubungsmethode betrifft, fällt das Tier vor dem Schlachten in Ohnmacht, sodass es sich nicht gestresst oder müde anfühlt.

Basierend auf einer alten Studie, die 1978 von Schulze und Hazem et al. Von der Universität Hannover mit einer Überprüfung des EEG ( Electro Encephalo Graphy ) und des EKG ( Electro Cardio Graphy ) durchgeführt wurde, hatten betäubte Tiere tatsächlich größere Schmerzen als Tiere, die dies nicht taten. betäubt beim Schlachten.

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Die Studie erklärte auch, dass eine geschlachtete Kuh, die ihre Muskeln kämpfte und dehnte, nicht auf Schmerzen zurückzuführen war, sondern als Ausdruck eines bloßen „Muskel- und Nervenschocks“ als Reaktion auf eine Unterbrechung der Nervenimpulse vom Gehirn zum Körper.

Die Studie widerlegt auch Behauptungen, dass Tiere, die mit herkömmlichen Methoden geschlachtet wurden, Schmerzen haben (gesehen, wenn die Tiere verprügeln). Wie bereits erwähnt, ist dies nur ein "Muskel- und Nervenschock", kein Ausdruck von Schmerz.

Fazit: Welches ist besser?

Schlachtung in großem Maßstab

• Herkömmliche Methoden sind arbeitsintensiv und zeitaufwändig, wodurch sie weniger effektiv sind
• Die Betäubungsmethode ist einfacher und nimmt weniger Zeit in Anspruch , sodass sie effektiver ist

Halal

• Das herkömmliche Verfahren ist näher an der Anforderung von Halal-Tierfleisch
• Die Betäubungsmethode hat das Potenzial, Tiere zu töten. Daher ist besondere Sorgfalt erforderlich, damit Tierfleisch halal bleibt

Geschwindigkeit des Todes

• Bei der herkömmlichen Methode sterben Tiere schneller und es spritzt viel Blut heraus
• Die atemberaubende Methode , das Tier stirbt länger (53,4 Sekunden) und das Blut, das strahlt, ist weniger ... es gibt noch mehr Blut, das das Potenzial hat, Bakterien zu züchten

Belastungsniveau

• Herkömmliche Methoden lassen das Tier vor dem Schlachten erschöpft und gestresst zurück
• Die Betäubungsmethode macht das Tier vor dem Schlachten nicht überfordert und gestresst, aber wenn es geschlachtet wird, fühlt das Tier mehr Schmerzen als die herkömmliche Methode

Von mehreren Punkten oben hängt die Schlussfolgerung, welche zwischen konventioneller Methode und Betäubungsmethode besser ist, sehr stark vom zu vergleichenden Kontext ab ...

Wenn die Betäubungsmethode verbessert wird, so dass festgestellt werden kann, dass das Tier nicht daran stirbt, weist diese Methode im Allgemeinen eine sehr hohe Wirksamkeit im Vergleich zu herkömmlichen Schlachtmethoden mit beibehaltener Halal-Sicherheit auf. Wenn nicht, ist die herkömmliche Methode besser, insbesondere für das geschlachtete Tier: weniger Schmerzen und mehr Blut treten aus.

PS: In der obigen Analyse gibt es noch viele andere Variablen, die nicht berücksichtigt wurden, so dass weitere Untersuchungen erforderlich sind, um ein genaueres Ergebnis zu erhalten.

Referenz:

Die Vollkommenheit des Todes der Kuh nach dem Schlachten (Herwin Pisetyani)

//wisuda.unud.ac.id/pdf/0809005003-2-BAB%20I.pdf

//pmbpasca.ipb.ac.id/id/registerform/arsip/16011503/sinopsis.pdf

//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/342225

//www.iccservices.org.uk/downloads/reports/stunning_issues__definitions_reasons_humaneness.pdf

//print.kompas.com/baca/opini/jajak-pendapat/2015/09/01/Saat-Price-Deat-Sapi- Soaring