Arten von Lebensmitteln mit hohem Proteingehalt (vollständig)

Es gibt viele Arten von Lebensmitteln mit hohem Proteingehalt, wie Fisch, Reis, Weizen, Spinat und so weiter.

Proteine ​​sind komplexe organische Verbindungen, die aus Aminosäuren bestehen, die durch Peptidbindungen miteinander verbunden sind.

Proteinmoleküle enthalten die Elemente Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff, Stickstoff, Schwefel und Phosphor.

Proteine ​​spielen eine wichtige Rolle für das Überleben eines Organismus, nämlich als Hilfe bei den Stoffwechselreaktionen der Organe des Körpers, bei der Bildung von Skelettstäben und Gelenken, bei der Regulierung der DNA-Funktion, bei der Reaktion auf Reize und beim Transport von Molekülen von einem Organ zum anderen.

Proteinfunktionen

• Protein ist einer der Nährstoffe, die der menschliche Körper benötigt, um das Wachstum und die Erhaltung gesunder Organe zu unterstützen.
• Darüber hinaus ist Protein neben Wasser auch die Art von Molekül, die im Körper am häufigsten vorkommt. Protein kommt in allen Körperzellen vor und ist ein wesentlicher struktureller Bestandteil aller Zellen selbst, insbesondere in Muskeln, einschließlich Haar und Haut.
• Proteine ​​werden in allen Membranen wie Glykoproteinen verwendet. Bei der Zerlegung in Aminosäuren werden Proteine ​​als Verbindungen verwendet, die anderen Verbindungen in den Stoffwechselwegen für Nukleinsäuren, Coenzyme, Hormone, Immunantworten, Zellreparatur und andere lebenswichtige Moleküle vorausgehen.
• Protein wird auch benötigt, um Blutzellen zu bilden.
• Als Energiequelle
• Zellbildung und Reparatur in Geweben
• Als synthetische Hormone, Enzyme und Antikörper
• Regulieren Sie das Gleichgewicht der Säurespiegel in Zellen
• Als Lebensmittelreserve
• Bauen Sie Muskelgewebe auf und reparieren Sie beschädigtes Gewebe.

Aufgrund von Proteinmangel

Die Folgen, wenn dem Körper Protein fehlt:

• Haarausfall
• Kwasiorkor, ein Patient mit Proteinmangel. Normalerweise tritt dies bei Kindern auf. Ein Beispiel für diese Krankheit ist das hungrige Ödem.
• Mentale Behinderung
• Durchfall
• Fettleber (Fettleber)
• Ödeme (Flüssigkeitsansammlung in den Zwischenräumen zwischen den Körperzellen) im Bauch und in den Beinen
• Wachstumsstörungen
• Wenn der Proteinmangel anhält, kann dies zum Tod führen.

Proteinstruktur

• Primärstruktur

ist eine Sequenz von Aminosäuren, aus denen Proteine ​​bestehen, die über Peptidbindungen (Amid) verbunden sind.

• Sekundärstruktur

ist eine dreidimensionale Struktur verschiedener Aminosäuresequenzen, die durch Wasserstoffbrücken stabilisiert sind.

• Tertiärstruktur

ist eine Kombination von Sekundärstrukturen, die üblicherweise in Form von Klumpen vorliegen.

• Quartärstruktur

ist das Ergebnis der Bildung mehrerer Proteinmoleküle, die stabile Oligomere bilden. Beispiele für diese Struktur sind das Enzym Rubisco und Insulin.

• Domänenstruktur

Diese Struktur besteht aus 40-350 Aminosäuren. Wenn sich die Domänenstrukturen in dieser komplexen Struktur trennen, geht die biologische Funktion jeder Komponente der konstituierenden Domäne nicht verloren. Dies unterscheidet die Domänenstruktur von der quaternären Struktur. In der quaternären Struktur ist das Protein nach der Trennung der komplexen Struktur nicht funktionsfähig.

Arten von Protein

1. Pflanzliches Eiweiß

Dieses Protein kommt normalerweise in Pflanzen vor. Wir können es aus verarbeiteten Sojabohnen wie Tofu, Tempeh, Tofu und Sojamilch beziehen. Neben Erbsen, Mandeln, Brokkoli, Spinat, Reis und verschiedenen anderen Pflanzenarten wird angenommen, dass sie einen hohen Proteingehalt enthalten.

• Tierisches Eiweiß

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Von Tieren stammendes Protein wie Fleisch, Kuhmilch, Ziegenmilch, verschiedene Fischarten, Eier, Käse und vieles mehr.

Arten von Lebensmitteln mit hohem pflanzlichen Eiweißgehalt

Nein.	Arten von Proteinquellen	Inhalt pro 100 gr
1	Weizen	16,9 gr
2	Reis	7,13 gr
3	Spinat	3,6 gr
4	Sojabohnen	36,49 gr
5	Grüne Bohnen	3,04 gr
6	Mandeln	21,22 gr
7	Sonnenblumensamen	20,78 gr
8	Erbsen	25 gr
9	Kartoffel	2 gr
10	Brokkoli	2,82 gr

Arten von Lebensmitteln mit hohem tierischen Eiweißgehalt

Nein.	Arten von Proteinquellen	Inhalt pro 100 gr
1	Fisch	20 s / d 35 gr
2	Hühnerbrust	28 gr
3	Junges Lamm	30 gr
4	Rindfleisch	25 s / d 36 gr
5	Thunfisch	29 gr
6	Ei	12,6 gr
7	Käse	21 gr
8	Kuhmilch	3,20 gr
9	Ziegenmilch	3,5 gr

Lebensmittel mit super hohen Proteinquellen

1. Fleisch (20-36 g Protein / 100 g)

Fleisch ist eine Art von Lebensmitteln mit hohem Proteingehalt. Verschiedene Fleischsorten enthalten viel Eiweiß. Hier finden Sie eine Tabelle mit dem Nährstoffgehalt verschiedener Fleischsorten.

Nährstoffgehalt pro 100 Gramm Fleisch

Art des Fleisches	Kalorien	Protein	Fett
Fisch	110 - 140	20 - 35	15
Hühnerbrust	160	28	7
Junges Lamm	250	30	14
Rindfleisch	210 - 450	25 - 36	7 - 35

2. Thunfisch (29 g Protein / 100 g)

Thunfisch ist eine Art Meeresfisch mit rotem und weißem Fleisch. Dieser Fisch ist eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren.

Darüber hinaus enthält Thunfisch auch viel Protein. Aus 100 Gramm Thunfisch können 29 g Eiweiß entstehen. Omega 3 und Protein in Thunfisch enthalten auch die Vitamine A und D, Cholin, Kalzium, Phosphos, Eisen, Magnesium und Zink.

3. Eier (12,6 g / 100 g) - Besonders das Eiweiß

Eier sind eine der besten Proteinquellen der Welt. Der Proteingehalt in Eiern ist sehr leicht verdaulich.

Es ist fast kein ungesättigtes Fett darin, so dass wir das gesamte Protein daraus gewinnen können. Und auch der Kaloriengehalt in Eiern ist sehr gering.

Der Proteingehalt pro 100 Gramm Eier beträgt 12,6 Gramm. Neben Protein können wir auch andere Nährstoffe aus Eiern gewinnen, einschließlich Vitaminen und Mineralstoffen, einschließlich Retinol [31] (Vitamin A), Riboflavin (Vitamin B2), Folsäure (Vitamin B9), Vitamin B6, Vitamin B12, Cholin, Eisen, Kalzium, Phosphor und Kalium.

4. Käse (21 g / 100 g)

Käse ist ein Lebensmittel, das aus verarbeiteter Milch mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Formen stammt. Der Nährwert des Käses selbst ist unterschiedlich.

Der Proteingehalt in 100 g Käse beträgt 21 g und Kalzium 200 mg.

Käse kann helfen, Karies vorzubeugen. Das im Käse enthaltene Protein, Kalzium und Phosphor kann zum Schutz des Zahnschmelzes beitragen.

5. Weizen (16 g / 100 g)

Weizen ist ein Getreide, das viel Hülsenfruchtprotein enthält. Das Protein in Weizen hat eine nahezu gleiche Qualität wie Sojaprotein.

Der Proteingehalt von Weizen liegt zwischen 12 und 24% und ist damit der höchste unter anderen Getreidearten. Das in 100 g Weizen enthaltene Protein beträgt 16,9 g.

Weizen enthält neben Eiweiß auch viele Kohlenhydrate, Vitamine B1, B2, B3, B5, B9, Kalzium, Eisen, Phosphor, Magnesium, Zink.

6. Reis (7,13 / 100 g)

Reis ist das Grundnahrungsmittel von mehr als der Hälfte der Weltbevölkerung. Es ist die Hauptquelle für Nahrungsenergie in 17 Ländern in Asien und im Pazifik, 9 Ländern in Nord- und Südamerika und 8 Ländern in Afrika.

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Reis liefert 20% der weltweiten Nahrungsenergieversorgung, während Weizen 19% und Mais (Mais) 5% der Weltbevölkerung liefert.

Eine Analyse besagt, dass der in Reis enthaltene Nährwert je nach Art variiert.

Die Proteinquelle, die aus 100 g Reis erhalten werden kann, beträgt etwa 7,13 g. Inzwischen hat Reis mit 80 g Kohlenhydraten den höchsten Nährstoffgehalt.

Neben diesen beiden Nährstoffen enthält Reis auch viele Vitamine B1, B2, B3, B5, B6, Magnesium, Kalzium, Phosphor, Kalium und Zink. Aber Sie müssen sich daran erinnern, dass Reis ein Lebensmittel ist, das viele Kalorien enthält.

7. Spinat (2,9 g / 100 g)

Spinat enthält viele Nährstoffe, die gut für den Körper sind. In 100 Gramm Spinat können wir zwischen den Kohlenhydraten von 3,6 g Protein und 2,9 g Eisen 2,71 mg erhalten.

Spinat enthält viel mehr Nährstoffe wie Vitamin A, Vitamin B1, B2, B3, B6, B9, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Fett, Kalium und Zink.

8. Sojabohnen (36,49 g / 100 g)

Sojabohnen gelten als vollständige Proteinquelle. Sojaprotein entspricht dem Protein, das von Fleisch und Eiern produziert wird.

Experten sagen, dass Sojaprodukte hervorragend als Ersatz für andere tierische Produkte geeignet sind, da Soja vollständiges Protein enthält, während tierische Produkte normalerweise mehr Fett enthalten, insbesondere gesättigte Fettsäuren.

Das von Sojabohnen produzierte Protein beträgt 36,49 g / 100 g Sojabohnen. Die verarbeiteten Formen von Soja selbst sind Tempeh, Tofu, Tofu und Sojamilch.

9. Grüne Bohnen (3,04 g / 100 g)

Wir können anderen Proteingehalt von grünen Bohnen erhalten. Wobei alle 100 g 3,04 g Protein produzieren können.

10. Mandeln (21,22 g / 100 g)

Mandeln sind ein nährstoffreiches Lebensmittel und eine reichhaltige Vitamin E-Quelle mit 26 mg pro 100 g. Es ist auch reich an Ballaststoffen, B-Vitaminen, essentiellen Mineralien wie Magnesium, Kupfer, Mangan, Kalzium und Kalium sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fetten.

Während der Proteingehalt in 100 g Mandeln 21,22 g erreicht. Dies kann beweisen, dass Mandeln eine Art von Nüssen sind, die zum Verzehr geeignet sind, um die Ernährungsbedürfnisse des Körpers zu befriedigen.

11. Sonnenblumenkerne (20,78 g / 100 g)

Sonnenblumenkerne, die wir normalerweise als Zwergsamen bezeichnen, haben ebenfalls einen ziemlich hohen Proteingehalt. In jeweils 100 Gramm können 20,78 g Protein produziert werden.

Normalerweise konsumieren wir diese Blumensamen als Snack. Sonnenblumenkerne enthalten neben Eiweiß auch viele Kohlenhydrate, Vitamine und andere nützliche Substanzen.

12. Erbsen (25 g / 100 g)

Erbsen sind sehr ballaststoffreich. Abgesehen davon ist es auch reich an Eiweiß und anderen Vitaminen. 100 g Erbsen können bis zu 25 g Protein liefern.

13. Brokkoli (2,82 g / 100)

Brokkoli ist eine Art grünes Gemüse, das reich an Vitamin C und Ballaststoffen ist. Brokkoli ist eine Quelle von Substanzen, die sehr nützlich für die Reparatur von DNA in Zellen sind, die zur Abtötung von Krebszellen im Körper verwendet werden.

In 100 Gramm Brokkoli können wir die Vorteile von Protein bis zu 2,82 g Vitamin C bis zu 30 mg nutzen.

14. Kuhmilch (3,20 g / 100 g)

Kuhmilch hat bekanntermaßen die höchste Menge an Kalzium und den doppelten Proteingehalt im Vergleich zu anderen Milchsorten.

Es gibt zwei Arten von Kuhmilch, nämlich Vollmilch (vollständig) mit mehr Kalorien und Gesamtfett als Magermilch.

Pro 100 Gramm Kuhmilch erhalten wir 3,20 g Eiweiß und 143 mg Kalzium. Es gibt viele andere Nährstoffe in der Kuhmilch, einschließlich Fett, Vitaminen, Kohlenhydraten, Phosphor und Eisen. Der Gehalt dieser Nährstoffe ist als Lebensmittel zur Gewichtszunahme sehr effektiv.

15. Ziegenmilch (8,7 g / 100 g)

Ziegenmilch ist reich an Eiweiß und sehr gut für das Wachstum und die Bildung von Körpergewebe geeignet. Es ist eine billige, aber qualitativ hochwertige Proteinquelle. In einer Portion von 100 g sind 8,7 g Protein enthalten.

Die Fettsäurekette der Ziegenmilch ist kürzer als die der Kuhmilch, so dass das menschliche Verdauungssystem leichter verdauen und aufnehmen kann. Der Gehalt an Caprinsäure und Caprylsäure kann Infektionen hemmen, insbesondere solche, die durch Candida-Pilze verursacht werden.

Ziegenmilch enthält auch keine Agglutinine, die Verbindungen sind, die Fettmoleküle wie in Kuhmilch verklumpen lassen. Deshalb wird Ziegenmilch leicht vom Dünndarm aufgenommen.

16. Kartoffeln (2 g / 100 g)

Kartoffeln sind eine Knollenart, die viele Vitamine und Mineralien enthält. Abgesehen von diesen beiden Inhaltsstoffen können wir in Kartoffeln eine sehr nützliche Proteinquelle für unseren Körper erhalten.

Mit 100 g Kartoffeln können wir die Vorteile von 2 g Kartoffelprotein nutzen. Es gibt viele weitere Vorteile, die wir in dieser Pflanze finden können, da sie ein superschneller Booster mit niedrigem Blutspiegel und schlecht cholesterinsenkenden Nahrungsmitteln ist.

Referenz

• Hallo gesund
• Universität von Wisconsin-Madison